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國際動向
無印良品跨界餐飲擴展品牌無限可能
發(fā)表時間：2015-02-04 09:44:15 作者： 來源：經(jīng)理人月刊 瀏覽：次
無印良品開餐廳
？
看完這篇文章你會頓悟的!
12月20日
，無印良品(MIJI)首間餐廳Café & Meal MUJI在臺北阪急百貨開幕
，簡約清爽的裝潢
、在地自然的食材，以及半自助式的點菜方式
，一開幕就成為大排長龍的人氣餐廳
，這也是無印良品在日本本土之外，繼香港
、成都之后的海外第三家餐飲店
。
像無印良品這樣的跨業(yè)開餐飲的品牌其實還不少，例如法國知名保養(yǎng)品品牌歐舒丹(L'OCCITANE)在2012年底
，在國父紀念館附近開了歐舒丹咖啡(L'OCCITANE Cafe)
；臺灣服飾品牌a la sha也于今年在臺中開了a la sha咖啡(à la sha Càfe)，更不用說被時尚男女暱稱為小b咖啡的午茶名店
、法國知名服飾品牌Agnès b.的Agnès b. CAFé
。
餐飲，是最能接觸消費者的品牌體驗
為什么品牌要不務正業(yè)地跨界餐飲？臺灣無印良品總經(jīng)理梁益嘉表示
，餐廳內(nèi)的桌椅
、餐具、水杯其實都是不對外銷售的
，開餐廳
，并不是為了賣餐具，而是品牌概念的傳遞。
負責此次新店開幕的無印良品Café & Meal MUJI餐飲事業(yè)team經(jīng)理吳瑜芬則補充
，吃東西，是對品牌最直接的體驗！一個品牌想要深入人心 ，就不能只侷限于商品本身而已，更重要的是想辦法讓消費者得到體驗
；而吃
，正是體驗最容易入門的一個方式。
梁益嘉指出
，無印良品乍看是一家販售生活居家用品的通路
，但其實真正在做的是給消費者的生活提案，以不標榜品牌
、注重本質(zhì)的商品價值與簡約設計為理念
，強調(diào)不添加多余裝飾、簡單實用的設計
，基本且低調(diào)的色彩
，能自然的融入各環(huán)境中不顯突兀追求質(zhì)量與價格的平衡，讓物有所值
，然后據(jù)此提案滿足生活各式需求的商品
，體現(xiàn)完美生活。
這種品牌精神
，既然可以透過家居
、文具、服飾傳達
，為什么不能也透過餐飲來傳達呢
？梁益嘉說，衣服你可能一季買一次
、文具可能半年添購一批
、家具可能一年買一件，但吃卻是一個人每天都要做的事
。因此Café & Meal MUJI強調(diào)精選在地
、當季的食材
，以保留原貌的方式，用凸顯食物本身原味的調(diào)理方法
，甚至不強調(diào)桌邊服務
，采用自助式選餐，這些，不都是無印良品自然、不標榜品牌精神的展現(xiàn)？
吃東西，是觀察顧客反應最容易的方法
更重要的
，餐飲是第一線人員觀察消費者最直接的管道，東西吃起來的味道、餐廳待在內(nèi)的感受、人員服務的感覺，消費者有什么想法、喜歡或不喜歡、接受度有多高，馬上都得能反應。這相對衣服、文具和家飾等物品，消費者買回家使用，有什么想法反饋，可能是一周、一個月甚至半年后才會得知，餐飲，正是品牌留住顧客、觀察顧客另一個直接管道。餐飲絕對不是用來搭售既有產(chǎn)品
，梁益嘉強調(diào)，非餐飲品牌卻來開餐廳 ，看似跨過界
，但其實是品牌增加與消費者接觸的頻率最好的方法之一，把無印良品當作一個品牌
，而不是一個通路，每一個能夠接觸消費者的管道
，都是經(jīng)營粉絲最佳的機會
。
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